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Zusatzstoffe und E-Nummern

Alle Zusatzstoffe und E-Nummern sowie die gesetzlichen Grundlagen erklärt

Erschienen am 26.11.2012, 1. Auflage 2012
Auch erhältlich als:
11,90 €
(inkl. MwSt.)

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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783848252916
Sprache: Deutsch
Umfang: 132 S.
Format (T/L/B): 1 x 22.1 x 17.1 cm
Einband: kartoniertes Buch

Beschreibung

Diese kleine Broschüre ist ein Ratgeber für alle interessierten Verbraucher, die mehr über Zusatzstoffe als nur ihre E-Nummer wissen wollen. Der Lebensmittelchemiker Bernd Leitenberger führt sie in die Kunst ein, Zusatzverzeichnisse zu lesen. Dazu gehört ein Einblick in einige Regelungen des Lebensmittelrechts, wie die Kennzeichnungselemente, Vorschriften für Nährwertangaben, Biolebensmittel oder Light-Produkte aber auch die so populäre "GDA-Kennzeichnung". Der 80 Seiten starke Hauptteil der Broschüre umfasst die Beschreibung aller 2012 zugelassenen Zusatzstoffe, mit ihrer Wirkung, ihren Risiken, Höchstmengen und Zulassungsbeschränkungen, geordnet nach Wirkstoffgruppen. Eine tabellarische Übersicht aller für Biolebensmittel zugelassenen Zusatzstoffe sowie eine Referenztabelle zum Nachschlagen, runden dieses kompakte Nachschlagewerk ab.

Autorenportrait

Bernd Leitenberger ist Raumfahrt-Fachautor mit dem Spezialgebiet Trägerraketen. Neben seinen Büchern sind zahlreiche Fachartikel in verschiedenen Raumfahrt- und Technikmagazinen erschienen. Auf seiner Website www.bernd-leitenberger.de nimmt die Trägerentwicklung einen großen Raum ein.