Dieses kleine Kochbuch enthält 24 vegane Hauptgerichte mit Zutaten, die man im gewöhnlichen Supermarkt kaufen kann und die viele sowieso zuhause haben. Es richtet sich an alle Personen, die Interesse an der veganen Küche haben. In erster Linie ist es jedoch für Umsteiger, denen die vegane Ernährung schmackhaft gemacht werden soll. Die Gerichte sind einfach und lecker. Alle Rezepte sind für den normalen Alltag gedacht und benötigen keine stundenlange Vorbereitungs- oder Kochzeit. Folgende Rezepte befinden sich in dem Buch: Spaghetti Bolognese BologneseNudelAuflauf Pizza Gulasch Gemüselasagne KartoffelTomatenTofuHack Nudeln in EstragonSahneSoße Nudeln in PaprikaSahneSoße ReisTofuAuflauf PaprikaGeschnetzeltes ZucchiniSpaghetti Bolognese Nudelauflauf Bratkartoffeln mit Räuchertofu Püree mit gedünstetem Gemüse Reisauflauf mit Tomaten und Zucchini Tortillas Gefüllte Paprika mit ReisTofuHack Combinazione Rote BeteNudelauflauf KartoffelHackAuflauf Gebratene Nudeln mit SojaBrocken Wraps KartoffelKürbisAuflauf KartoffelZucchiniPaprikaPfanne

Alexis Summer ist seit 2010 Veganerin und probiert gerne neue Rezepte aus. Sie ist keine gelernte Köchin, möchte aber trotzdem vielen Menschen die vegane Ernährung näher bringen. Ihr erstes Kochbuch "Schnell, einfach lecker - Vegan kochen -" beinhaltet Rezepte für den Alltag und ist für Kochanfänger geeignet. Wichtig war es ihr, dass die Zutaten für die Gerichte einfach erhältlich sind.